蘿蔔糕應該要怎麼煎，才會煎的美美的…最近常有人這樣問 Eva 咧 ^^
港式蘿蔔糕~ 偏軟料較多，煎它時可要待它溫柔點唷
【四字訣: 油少鍋熱】
Step :
1、不管是使用傳統鐵鍋或平底鍋，都先下油後讓油在鍋中加熱即可
※油量 :蘿蔔糕高度的一半以下到1/4高度就ok囉
2、邊加熱時要先「旋鍋」即是讓油在鍋裡旋轉至整個鍋面
※油溫足夠，就不會有黏鍋的問題
3、油溫夠後將切片好的蘿蔔糕放入鍋中煎，先不要急著翻面哦
4、翻面時機: 觀看蘿蔔糕邊緣底部，若已有焦黃現象，就可以
先翻開其中一片瞧瞧，用來判斷是否可以翻面
5、只要煎到兩面金黃了，蘿蔔糕的表面就一定是酥脆的，外酥
內軟的蘿蔔糕就可以上桌囉
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